Muffin vegano de mandioquinha com quinoa

Ingredientes

• 2 xícaras de mandioquinha cozida
• 1 xícara de quinoa cozida
• ⅓ xícara de tapioca
• ⅓ xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de Bebida Vegetal de Castanha de Caju Nature’s Heart Brasil
• sal à gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de orégano, ou à gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, acrescente a mandioquinha cozida e amasse bem. Adicione a quinoa cozida, a tapioca, a farinha de arroz, e a Bebida Vegetal morna. Mexa bem. Acrescente o sal, o fermento e o orégano e misture. Separe em formas de muffins untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos, até que eles fiquem dourados e soltem da forma. Sirva.