Frutas e vegetais da estação: seu guia para um verão mais saudável e econômico

O verão vai muito além do sol e do calor. É também uma explosão de cores, sabores e nutrientes que a natureza nos oferece. Conhecer e priorizar a safra de cada época é um passo inteligente para quem busca uma alimentação mais leve, refrescante, nutritiva e ainda por cima mais amigável no bolso. 

Aqui está tudo o que você precisa saber para se conectar com o melhor que o verão tem para oferecer na hora das compras. 

Por que escolher alimentos da safra de verão? 

Quando um alimento é colhido na sua época natural de desenvolvimento, sob as condições ideais de sol e chuva, todos saem ganhando: 

• Para você: Alimentos da safra atingem o auge nutricional e de sabor. Eles são mais doces, suculentos e ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. 

• Para o seu bolso: Como a produção é abundante, os preços caem naturalmente. Você consegue mais qualidade gastando menos. 

• Para o meio ambiente: O cultivo na estação correta reduz a necessidade de agrotóxicos e fertilizantes artificiais, além de demandar menos água e energia, tornando a prática agrícola mais sustentável. 

O que não pode faltar no verão 

Prepare-se para uma paleta de cores vibrantes. A safra de verão é dominada por alimentos ricos em água, antioxidantes e vitaminas, perfeitos para manter a hidratação e a vitalidade. 

Frutas (a doçura e refresco da estação): 

• Abacaxi, Limão, Laranja, Maracujá e Goiaba: A tropa da vitamina C! Essenciais para a imunidade, dão um toque cítrico e refrescante a sucos, saladas e sobremesas. 

• Melancia e Melão: Os campeões da hidratação. Com mais de 90% de água em sua composição, são ideais para repor líquidos e minerais perdidos no calor. 

• Pêssego, Figo e Framboesa: Frutas de textura única e sabor delicado, ricas em fibras e antioxidantes. Perfeitas para serem apreciadas in natura. 

• Mamão e Banana: Clássicas do café da manhã, são fontes de energia e auxiliam no bom funcionamento do intestino. 

• Uva: Rica em resveratrol, um potente antioxidante benéfico para a saúde do coração. 

Legumes e Verduras (a base para refeições leves): 

• Tomate e Pimentão: A dupla vermelha e amarela do licopeno e da vitamina A, importantes para a saúde da pele e visão. 

• Berinjela: Versátil e rica em fibras, ajuda a dar saciedade. 

• Cenoura: Fonte de betacaroteno (que se transforma em vitamina A no organismo), essencial para a proteção solar natural da pele. 

• Folhas Verde-escuras: Espinafre, Rúcula, Almeirão e Escarola são ricas em ferro, cálcio e vitaminas A e K. A alface é a opção clássica e refrescante. 

• Repolho: Excelente para ser usado cru em saladas ou cozido, é rico em vitamina C. 

Dicas práticas para comprar e conservar  

Saber escolher e guardar os alimentos é crucial para aproveitar ao máximo seu sabor e durabilidade. 

1. Na feira ou no mercado: 
2. Frutas: Prefira as que têm casca firme, lisa e brilhante, sem amassados ou partes moles. O aroma também é um bom indicador de maturação. 
3. Verduras e legumes: As folhas devem estar viçosas, firmes e com cor vibrante. Evite as que estão murchas, amareladas ou com manchas. 
4. Priorize o orgânico: Sempre que possível, opte por produtos orgânicos, cultivados sem agrotóxicos sintéticos. 
5. Em casa: 
6. Local fresco e arejado: A maioria das frutas da estação (como pêssego, figo e uva) dura mais fora da geladeira, em local sem umidade. 
7. Geladeira para folhas e legumes: Lave bem as verduras, seque-as completamente com um pano ou centrífuga de saladas e armazene em potes fechados com um papel toalha no fundo para absorver a umidade. 
8. Congelamento estratégico: Para não desperdiçar, você pode congelar frutas como abacaxi, manga e uva já picadas em porções. Elas são perfeitas para fazer smoothies gelados depois. 

Inspiração para a cozinha: além da salada 

Aproveite a diversidade para inovar: 

• Sucos e “desintoxicantes”: Combine abacaxi com hortelã, melancia com gengibre ou laranja com cenoura. 

• Saladas criativas: Misture folhas verdes com pedaços de pêssego, figo ou melão. Acrescente tomates-cereja e uma proteína magra para uma refeição completa. 

• Grelhados saborosos: Berinjela, pimentão e até fatias de abacaxi grelhado são ótimos acompanhamentos para carnes e peixes. 

• Sobremesas naturais: Prepare uma salada de frutas bem colorida, sorvete caseiro de banana congelada ou crumble de pêssego. 

Aproveitar a safra de verão é uma forma deliciosa de se conectar com os ciclos da natureza, nutrir o corpo com o que ele mais precisa no calor e ainda economizar. É um convite para comer com mais consciência, sabor e alegria.